蓝莓封面

蓝莓的营养价值和功效作用

公开时间:15/05/01 | 浏览量:

蓝莓的基本介绍 蓝莓,狭义是指一群越橘属越橘亚属青液果组。广义上可以包括越橘属中长有蓝色浆果的所有物种。蓝莓为杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium spp.)多年生落叶或常绿矮小灌木的总称。多生于高山苔原带,全世界分布的越橘属植物可达500余种。常

蓝莓的基本介绍
蓝莓,狭义是指一群越橘属越橘亚属青液果组。广义上可以包括越橘属中长有蓝色浆果的所有物种。蓝莓为杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium spp.)多年生落叶或常绿矮小灌木的总称。多生于高山苔原带,全世界分布的越橘属植物可达500余种。常在海拔900-3200米高山草原或水湿台地、亚高山牧场和北极地区的冻原地带成片生长,通常生长于稍干燥的生境,位于落叶松林下、白桦林下、石南灌丛附近、针叶林附近,但也生于相当潮湿的泥炭土。
蓝莓原产和主产于北美,果实呈蓝色或稍带黑色,英文blueberry意为蓝色浆果,可食 ,营养价值和药用价值较高。还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
蓝莓的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
热量 56 大卡 碳水化合物 14.49 克
蛋白质 0.74 克 脂肪 0.33 克
蓝莓的功效
尿路感染、慢性肾炎 
病后初愈、身体虚弱 
用眼过度、眼部疲劳
如何挑选蓝莓
新鲜蓝莓果实紧致、干性、饱满,表皮细滑,相对来说不带树叶和梗。
大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志,但是颜色却是。成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间。红色的蓝莓并没有成熟,但是可以用于菜肴中。
蓝莓的药用价值
1.蓝莓果实的VMA(花色苷色素,为紫色成分)含量较多,对眼睛有良好的保健作用,能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。
2.蓝莓含有大量抗氧化物质,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,具有保护毛细血管及抗氧化的作用,也增强心脏功能,可以防止白内障、青光眼、静脉曲张、痔疮、胃溃疡、心脏病。也用于预防癌症。
3.延缓脑神经衰老,增强记忆力。蓝梅可以帮助缓和中风后的大脑损伤,能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生。
4.具有良好的消除体内炎症的作用,尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。蓝莓可减轻消化管道炎症,用于治疗便秘和腹泻。
此外,蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。
5.具有抗癌作用。蓝莓和黑莓等水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物,是一种抗氧化剂和抗炎剂,其有助于阻止癌症前期对身体造成损害。美国俄亥俄州大学发现,吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%,患消化道肿瘤的几率降低了60%;德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌,一定要平衡膳食,多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。美国每日健康新闻报道,最近的研究又为超级水果再添美誉,多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。
蓝莓的储存方法
新鲜蓝莓应放入冰箱,在食用前清洗。购买新鲜蓝莓后最好在7日内食用。
蓝莓的主要品类
蓝莓在分类学上属杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium spp.),是该属多年生落叶或常绿灌木的总称。全世界分布的越橘属植物可达400余种。
蓝莓的栽培种类有三大类:高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓,其中,高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类
矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植,北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植,兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。
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