茄汁红酒大虾的食谱封面

茄汁红酒大虾的做法

作者:妙曼儿 妙曼儿
On 03/04 | 人浏览
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这是一道借鉴改良菜。借鉴了油焖大虾的做法,同时又添加一些创意色彩。焗是粤菜独有的一种烹调方法,所谓的焗,是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介,将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。焗有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种。但我们这里说的焖焗,相对来说,更多的功夫还是在焖。

茄汁红酒大虾的食材

    大虾4只

    杏鲍菇2个

调料

    适量

    番茄酱适量

    黑胡椒面适量

    红酒适量

    洋葱适量

茄汁红酒大虾的做法步骤

1.茄汁红酒大虾的做法第1步图示原材料。 2.茄汁红酒大虾的做法第2步图示将杏鲍菇切厚片,大虾去虾线。 3.茄汁红酒大虾的做法第3步图示炒锅烧热加入少量橄榄油,将杏鲍菇煎至变色,撒黑胡椒面,盛出备用。 4.茄汁红酒大虾的做法第4步图示再加入少量橄榄油,将大虾抹少量盐煎至变色,翻面再煎至变色,约5分熟。 5.茄汁红酒大虾的做法第5步图示加入洋葱。 6.茄汁红酒大虾的做法第6步图示加入红酒、番茄酱。 7.茄汁红酒大虾的做法第7步图示大火约1分钟,加入煎好的杏鲍菇,再撒入黑胡椒,搅拌均匀沾上汤汁。 8.茄汁红酒大虾的做法第8步图示凹个造型。

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