南瓜松子黑糖糕《烤箱版》的食谱封面

南瓜松子黑糖糕《烤箱版》的做法

润润
On 10/20 | 人浏览
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这一阵子家人纷纷前往冲绳游玩
大家都知道我在玩烘焙
于是,家裡多出了好多包《冲绳黑糖》
《冲绳黑糖》的味道真得很香
吃起来甘甜味美,充满疗癒的妙用
今天心血来潮,使用了大量的《冲绳黑糖》
作了好吃的《黑糖糕》
而且还是营养满分的《南瓜松子黑糖糕》~

南瓜松子黑糖糕《烤箱版》的食材

製作《蜂蜜黑糖露》

    冲绳黑糖180g

    蜂王荔枝蜂蜜50g

    冷水110g

淮备食材

    中筋麵粉180g

    在来米粉50g

    糯米粉50g

    无铝泡打粉10g

    鸡蛋(约200g)四颗

    南瓜泥120g

    鲜奶油70g

    松子50g

    蜂蜜黑糖露全部

南瓜松子黑糖糕《烤箱版》的做法步骤

1.南瓜松子黑糖糕《烤箱版》的做法第1步图示製作《蜂蜜黑糖露》: 冲绳黑糖: 180g 蜂王荔枝蜂蜜: 50g 冷水: 110g 将《冲绳黑糖》、《蜂蜜》、《水》 一起倒进锅中放瓦斯炉上用小火边煮边搅拌 煮至黑糖完全溶解即可熄火,放凉备用。 2.南瓜松子黑糖糕《烤箱版》的做法第2步图示买回来的松子是生的 过水稍微冲一下放筛网中沥水半个小时 放进预热好 160 度的烤箱中 烘烤十分钟即可,放凉备用。 3.南瓜松子黑糖糕《烤箱版》的做法第3步图示将所有食材量秤好,备用。 4.南瓜松子黑糖糕《烤箱版》的做法第4步图示《中筋麵粉》《在来米粉》《糯米粉》《无铝泡打粉》 所有粉类全部混合均匀,过筛放进工作钢盆中 要确实将所有粉类拌匀才不会影响口感 将《蜂蜜黑糖露》倒进粉类中拌匀 再依序加入《南瓜泥》、《鸡蛋》、《鲜奶油》 全部搅拌均匀成无粉粒浓稠状态 封上保鲜膜静置 30分钟醒麵。 5.南瓜松子黑糖糕《烤箱版》的做法第5步图示《松子》加进醒好的麵糊裡搅拌均匀 再把麵糊倒进已铺好烘焙纸的深烤盘中 把深烤盘放在另一个更大的深烤盘中 6.南瓜松子黑糖糕《烤箱版》的做法第6步图示在大的烤盘中倒进半个烤盘高度的热开水 然后马上送进已事先预热好的烤箱中进行蒸烤。 ※麵糊尚未完成醒麵的时间即可开始预热烤箱。 让醒好的麵糊拌入松子后能马上送进烤箱以免松子沉底。 7.南瓜松子黑糖糕《烤箱版》的做法第7步图示第一阶段:上火:200度,下火:180度 烘焙时间:10分钟 第二阶段:上火:180度,下火:150度 烘焙时间:25分钟 ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。 出炉的《黑糖糕》连同烤盘置于铁架上 放凉后再连同烘焙纸一起移出烤盘 可在表层刷上一层薄薄的《蜂蜜水》 8.南瓜松子黑糖糕《烤箱版》的做法第8步图示满室的黑糖香气让人觉得好疗癒 这个《南瓜松子黑糖糕》口感很 Q 弹 浓浓的黑糖味夹杂著蜂蜜的香甜 完全掩盖掉微弱的南瓜味道 松子独特的口感 则让每一口咬下去都觉得是份惊喜 首作的《南瓜松子黑糖糕》非常成功育!!

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